Joue de bœuf à l'orange, riz basmati vapeur 13PP

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Joue de bœuf à l'orange, riz basmati vapeur

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viandes et volailles

Unités ProPoints® : 13
Parts: 2
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 113 min
Niveau de difficulté : Facile

Recette

Tout simplement délicieux...

Ingrédients


	2 pièce(s) Oignon, (oignons jaunes)
	1 cc Huile
	1 bouquet(s) Bouquet garni
	1 pièce(s) Orange, (jus d'une orange non traitée et 10 cm de zeste)
	250 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, (vin rouge corsé)
	60 g Riz blanc cru, (riz basmati)
	1 pincée(s) Poivre, (poivre de Sechouan en grains)
	1 pincée(s) Sel
	1/2 tablette(s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non)
	250 ml Eau plate ou gazeuse (du robinet, de source ou minérale), (eau plate)
	350 g Bœuf, paleron

Instructions

1.Faire revenir les oignons émincés avec l'huile dans une cocotte. Pendant ce temps, couper la joue de boeuf en morceaux de 4 à 5 centimètres et la faire dorer dans l'huile avec les oignons 2 à 3 minutes.
2.Ajouter le bouquet garni, le poivre, le sel puis le jus d'orange et l'écorce. Recouvrir de vin additionné de bouillon (la demi-tablette diluée dans 250 ml d'eau). Faire cuire 1 heure 30 minutes à feu doux, remuer afin de napper la viande avec la sauce.
3.Pendant ce temps, rincer le riz à l'eau claire, le mettre dans un panier à vapeur et le faire cuire 20 minutes recouvert d’un couvercle. Servir le riz avec la viande nappée de sauce.